北半球坚果临收获季：从加州到非洲，今年的丰歉与机会怎么看
北半球坚果临收获季：从加州到非洲，今年的丰歉与机会怎么看文章。
北半球坚果收获季临近，美国、欧洲、中国和非洲等主产区的新信号，正在提前为 2026/27 季度的价格和贸易节奏定调。 今年不是简单的“全面丰收”或“全面减产”，而是典型的结构分化：杏仁偏平衡、开心果偏紧、榛子存在分歧、核桃温和恢复，夏威夷果的重心继续向中国和非洲东移。
一、今年的主基调：总量高位，结构分化
USDA、INC 和行业媒体的最新数据都在强调一个事实：全球树坚果总量仍在历史高位附近，但不同品种、不同产区的强弱对比已经明显拉开。
杏仁：美国加州+西班牙构成“高位平衡”的主盘。
开心果：美伊小年叠加天气压力，全球进入偏紧周期。
榛子：土耳其数据分歧较大，市场预期摇摆。
核桃：美国从低位反弹，中国高位但增速放缓。
夏威夷果：南非、中国、澳洲、肯尼亚多点发力，格局重心东移。
今年真正要看懂的，不再是“丰还是歉”那么简单，而是谁稳、谁紧、谁不确定。
二、美国：杏仁稳、核桃修复、开心果最紧
1. 杏仁：2.70 亿磅的高位平衡
USDA 预计 2026 年加州杏仁产量为 27 亿磅，比 2025 年只低 1%，结果面积约 139 万英亩，略有收缩，单产基本持平。 这一水平被行业视为“供应充足但不再疯狂扩张”的平衡状态。
5 月份加州杏仁的发运和销售都表现强劲，新季预售量高于去年同期，说明下游对新作的信心在恢复。 对中国采购来说，杏仁仍是可以做“6–12 个月基础盘”的品种：大概率不会跌回极端低位，也暂时难有失控暴涨。
2. 核桃：从低位反弹回“合理供给”
美国核桃在前两年低价、砍树之后，2025/26 季预计从 23.9 万吨仁量，恢复到约 27.1 万吨，增幅约 14%。 属于从低位回归正常，而不是重新过剩。
这意味着：加州核桃依旧是高性价比的主力原料，适合做混合坚果、烘焙和餐饮的体量担当。 如果产品规划稳定，收获季前锁一部分量，比旺季被动追价更稳。
3. 开心果：美伊小年，全球偏紧
多份报告预计，2026/27 季全球开心果产量将从 110–120 万吨的高位，下降到约 70.1 万吨，跌幅约 36%。 主因是美国、伊朗同时进入“小年”，再叠加开花期高温、干旱等天气因素，土耳其虽有恢复，但难以完全对冲。
这基本锁定了新季的基调：开心果高位坚挺、部分规格有继续创新高的可能。 对高度依赖美货的买家，今年更需要“分批+提早”而不是“押节后抄底”。
三、欧洲与地中海：西班牙杏仁恢复，土耳其榛子预估分裂
1. 西班牙杏仁：恢复性大年
西班牙农业部预计，2025/26 季去壳杏仁产量约 46.75 万吨，同比涨 24%，比过去五年均值高 8%，有望创历史新高。
这对市场的意义是：霜冻、干旱之后，西班牙杏仁供应明显修复，有助于平抑欧洲原料成本。 对做欧陆货源组合的企业来说，西班牙可以视为“稳价+多规格选择”的重要来源。
2. 土耳其榛子：80.9 万吨 vs 60 万吨？
榛子方面，土耳其仍是核心定价产区。但 INC 会后和行业报道中，对新季产量出现了明显分歧：有机构给出约 80.9 万吨的乐观预测，也有人坚持 60 万吨的保守估计。
这种“预测本身就撕裂”的局面，对买家来说是一种风险信号：一旦大买家提早补库、天气再出一点问题，价格波动会被放大；反之若坐果、收成超预期，市场又可能快速转弱。
四、中国 + 非洲：夏威夷果的“重心东移”
1. 中国：云南、广西进入集中挂果期
行业统计显示，中国最近一季夏威夷果带壳产量约 10.4 万吨，同比增幅接近 50%，单一国家产量已居全球前列。 背后正是云南、广西前几年扩种集中结果。
同时，中国核桃 2025/26 季预计约 155 万吨仁量，继续保持全球第一，但区域分化明显：新疆强、部分云南略弱。 中国在“国产+进口+加工+再出口”中的地位，已经从“需求大国”向“供给+需求双向影响者”转换。
2. 非洲：南非、肯尼亚继续加码夏威夷果
南非 2025 年夏威夷果带壳作物预计约 9.36 万吨，2026 年有望稳定在 9.3–9.5 万吨区间，重回增长轨道。 肯尼亚 2025 年约 4.75 万吨，同比增长 7–8%，在原果出口禁令与本地加工博弈中寻求平衡。
对中国企业来说，夏威夷果的价格和货源，不再只看一个国家，而是要同时看“云南+南非+澳洲+肯尼亚”的综合盘子。
五、给采购和销售团队的三点提醒
分层看品种
高位平衡：美国/西班牙杏仁，美国核桃。
偏紧风险：开心果、部分松子、部分榛子。
联动弹性：夏威夷果（中国+非洲多产区）。
把“产量”翻译成“可供贸易量”
中国、印度、西班牙等大国内销比重大；
南非、智利、土耳其等外向型产区，对国际价格的“边际冲击”更大。
提早把 forecast 写进合同和产品规划
平衡型品种：可以多用中长期合约锁一部分基础量；
紧张/不确定品种：多用滚动小单+关键档期提前锁货方式控风险。